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027: 紅菇氣血雙補湯

027: 紅菇氣血雙補湯

027
淨重 : 320g
適合年齡 : 1-99+
完成份量 : 8-10 碗
保存方法 : 陰涼乾爽處, 4-8度下可保存約12個月
溫馨提示 : 燥熱者不宜

湯包材料 : 野生紅菇, 北芪, 當歸片, 蟲草花, 淮山, 杞子, 龍眼肉, 紅棗, 蜜棗


全店,本地折後 $500 包郵

HK$148.00
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基本煲法: : 3.-3.5L水 ~ 12-14碗


1) 紅菇以1碗清水浸軟1小時, 再剪去根部 , 隔沙後保留浸過的水
(紅菇浸軟後建議用油炒香至半熟 , 口感更嫩滑) 
2) 蟲草花清水浸10分鐘 , 其他材料略洗
3) 肉類飛水, 除紅菇外, 冷水放材料,大火滾後轉慢火煲1.5小時
4) 再加入紅菇連水, 轉中小火煲半小時, 落鹽1/3匙後熄火

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煲法加減 可自由配搭 :


煲法1(肉) :
排骨頭半斤/ 金華火腿 / 白雞溫補 / 烏雞滋陰


煲法2(素) :
濃甜 - 桂林錐1磅 / 合桃腰果
清甜 – 栗米紅蘿蔔1份 


(貼士: 加兩湯匙紹酒同煲, 當歸的燥熱特性可消除 ) 


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紅菇有 「南方人參」「菇中之王」既稱號 !

 

聽雲南當地人說, 以前村裡採到紅菇只能出售不能自用, 只有懷孕及產後的村民才可以吃, 有咩咁矜貴呢 ?

 

幫助媽媽上奶
產後惡露不盡、關節痛、手足麻木、四肢抽搐;
產後胃口不佳,調和胃口、恢復元氣、活血補血;
補虛養血、滋陰、解毒;
治貧血、水腫、營養不良;
經常食用,使人皮膚細潤,精力旺盛;
助兒童發育,健腦;預防消化不良,提高食慾

 

一般人都適合食用,尤其適合兒童、孕婦、貧血、免疫力差既人士。

 

紅菇以菌傘半開, 菇頂中心紅得發紫, 及人工木炭烤干為之上品。

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其他用法 : 【野生紅菇豆腐滾湯】

 

材料:
野生紅菇0.5 - 1 両, ($148/両)
20-30蚊瘦肉
百福蒸煮豆腐1盒
薑3-4片

 

煲法:


1.紅菇沖水, 以清水浸軟1小時, 保留浸過的水
2.瘦肉洗淨切片
3.豆腐盒內切條
4.2L 水 (加清雞湯作湯底更美味)
5.水+所有材料同時大火煲滾, 再轉中小火煲0.5小時
6.再入紅菇水, 待滾後+半匙鹽

 

飲得 ! 非常清香美味 !

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此湯有氣血雙補、固腎調精、滋補肝腎的功效。北芪補氣,紅菇當歸補血,烏雞滋陰補腎,最適合氣血兩虛者食用,如產婦、大病初愈或失血的患者都可以喝。

 

還適用於經期不準、月經量少而色淡、神疲氣短、多夢失眠、頭昏腰酸及面色蒼白等癥狀,有非常不錯的改善效果。
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【家常例湯 027 : 紅菇氣血雙補湯】

湯包材料 :


野生紅菇
北芪
當歸片
蟲草花
河南鐵棍淮山
寧夏杞子
廣西龍眼肉
新疆大紅棗
蜜棗皇

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