Name: 047 : 涼瓜黃豆降火湯
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047 : 涼瓜黃豆降火湯

047
淨重 :300g
適合年齡 : 1-99+
完成份量 : 8-10 碗
保存方法 : 陰涼乾爽處, 4-8度下可保存約12個月
溫馨提示 : 孕婦 / 脾胃虛寒不宜

湯包材料 : 涼瓜干,黃豆,沙參,玉竹,蓮子,蜜棗

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基本煲法 : 3.5-4L水 ~ 14-16碗

(中伏2 配菜干做法)

菜干浸軟 20分鐘 , 袪頭 , 切段 , 再過水2-3次確保冇沙

1) 所有材料一次過沖沖水即可

2) 肉類飛水(如有)

3) 冷水放材料, 大火滾後轉慢火煲 2小時

4) 落鹽1/4匙後熄火

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煲法1(肉) :
排骨頭半斤/ 金華火腿80g ($40/150g) / 燒豬骨

煲法2(素) :
濃甜 - 桂林錐1磅($36) / 合桃腰果($28)
清甜 – 栗米紅蘿蔔1份($18)

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【我對苦瓜情有獨鍾，因為細細個阿媽已經迫我食】

首先湯有苦瓜甘味，但唔苦

飲完個口有點回甘，涼涼地，勁舒服

「阿仔，苦瓜好有益架！」

呢句說話已經深印我腦海之中。今日到我教返阿仔阿女，苦瓜好有益

然後當我青春反叛時期，夜一夜都唔訓，搞到滿面暗瘡，阿媽又會經常煲呢個湯，呵，唔到您唔信，暗瘡好快謝，個口又涼浸浸，降火一流 !

點解我會識 501系列，因為阿媽成日煲比我降火，仲有「清補涼＋生地」，生地涼血清血熱，每次見到呢個湯我第一時間吃既，就係生地！

冇錯，好食材通常樣衰同唔好吃，但最快見效，雖然我青年時生好多暗瘡，好在有阿媽，我今日先冇咁多暗瘡印（呢段野應該母親節出先岩）

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苦能瀉下（瀉火清心火），苦瓜一般會加淡菜/蠔豉同時滋陰降火，但呢兩個東西我都不愛吃，所以改為沙參玉竹，同樣有強大滋陰功能！而過涼又會傷脾胃，所以加入蓮子補補脾，又係好好吃

苦瓜湯一般煲排骨，因為夠甜，但我鐘意惹味，惹味可以煲：

1) 去燒肉鋪買燒骨，正到爆炸，惹味又平

2) 用金華火腿，生津開胃又野味

素食朋友照舊，桂林錐，粟米紅蘿蔔，合桃腰果，任君選擇！一樣咁好味

夏天，苦瓜湯，包您滿意 ...

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