(11.9 ) 本週合時湯水 連 配料

【本週湯包功效】

[1] 049 章魚眉豆花生健脾湯
＋ 加配：蓮藕 1 斤、粟米、紅蘿蔔

點解揀佢：香港小朋友最常見唔係唔夠補，係脾唔吸收——食極唔長肉、面色黃、大便爛。脾就是植物的根，根爛了，你落幾貴的肥料，都係直接瀉走。章魚眉豆花生這一湯，眉豆花生先把脾這個「根」通返，章魚養血，再加蓮藕一斤，秋冬當造，熟藕健脾開胃、又帶點潤，粟米紅蘿蔔令整鍋自然甜。「根」養好了，後面那煲補肺湯才吸收得進去。先通後補，次序不能反。

[2] 014 虎芝貝母羊肚菌補肺湯
＋ 加配：木瓜、粟米、紅蘿蔔

點解揀佢：脾調順了，就要把肺這個「護城牆」築厚。這週強風加乾燥，肺最吃虧。虎乳靈芝加羊肚菌，一個固本、一個潤，五指毛桃補氣唔燥，南北杏降氣，夜咳兩聲那種最對路。再加木瓜同煲，木瓜潤肺健脾、又消食，湯頭更清甜，小朋友自己會添碗。潤而不膩，補而不燥，這就是立冬的度。

[3] 048 鮮石斛雪梨清潤茶
鮮石斛、雪梨乾、麥冬、茯苓、蜜棗

點解揀佢：你可能覺得涼茶一定寒。錯了，鮮石斛雪梨麥冬是清潤，不是清熱。一日一杯，喉唔乾、皮唔痕，脾胃弱都飲得。這就是「清」要清得溫柔——唔傷正氣，只帶走乾燥。

小提示：048 想暖一點，加兩片生薑同煲。

【本週氣候】

氣溫顯著下降，星期二早上跌到 20 度，跟著一股強烈東北季候風吹到，濕度直插 45%。日間乾、晚上涼、週末又落雨，一週裡「寒、燥、濕」輪住來。

你想想看，一日溫差七八度，風又大，最先知道的是哪裡？喉嚨和皮膚。朝早起身喉嚨乾到講唔出聲，鼻翼爆皮，皮膚一抓一道白痕，半夜還會乾咳兩聲，冇痰，就是乾咳。這不是熱咳，是涼燥。你唔好當感冒去飲那些苦寒的涼茶，愈飲愈乾。

到了星期五之後又唔同了：高空擾動帶來幾陣雨，濕度由四十五彈回九十五。濕氣一回，脾胃就懶，整個人重墜、大便黏、食完飯想睡。所以這週唔係「一路清」，也唔係「一路補」，要先清、再調、後補，次序一亂就白做。

立冬要藏，但香港未真正凍，藏之前先要把脾胃修好、把肺底子築厚。廚房唔通，你買幾貴的東西落去都係浪費。

【四大核心功效】

• 健脾祛濕（脾）：週末落雨積起來的濕氣、身體重墜、大便黏爛去唔清，眉豆花生章魚一鍋落去，脾胃即刻鬆，人跟住醒神。
• 補肺固本（肺）：強風吹到咳、轉季第一個中招、講兩句就聲沙，虎乳靈芝羊肚菌把肺這個「城牆」築厚，底子穩自然少病。
• 養陰清潤（肺胃）：朝早起身喉嚨乾、半夜乾咳、皮膚痕癢，鮮石斛雪梨清潤返，唔寒唔燥，一家都飲得。
• 養血健脾（脾胃）：小朋友食極唔長肉、面色黃、瘦到見骨，蓮藕花生慢慢養返脾胃，食得落、吸收好，才會長肉。

【適合症狀與場景】

• 小朋友食極唔長肉、面色黃黃、瘦到見骨
• 開學之後成日病，一個月請兩次病假
• 轉季第一個中招，打噴嚏、流鼻水、手腳冰冷
• 朝早起身喉嚨乾、講嘢聲沙、要灌一大杯水
• 半夜乾咳兩聲、冇痰、愈夜愈咳
• 皮膚痕癢、手腳乾到起皮、沖完涼更痕
• 大便黏、去唔清、一日去幾次都唔爽
• 週末落雨，整個人重墜無力、頭重重
• 冷氣房坐足一日，肩頸實、口淡淡
• 病好之後成個星期都提唔起勁
• 長者胃口差、食得少、成日話口淡淡
• 打邊爐、燒烤之後想清一清
• 一家大細週末例湯，唔想再諗煲咩

【本週總結】

做父母的，最怕就是「唔知煲咩」。其實很簡單嘛——先調脾胃，再補肺，隨手一杯清潤。三樣各司其職，一星期三次：小朋友食得落、睡得香、慢慢長肉；你自己朝早起身喉嚨唔再乾，夜晚唔再咳。

記住一件事：小朋友一年病幾次，唔係運氣問題，是底子問題。底子從哪裡來？從廚房來。廚房通、肺氣足、燥氣清，他自然少病。你不用買最貴的，你要買對的，還要煲對次序。

立冬藏什麼？藏的就是這份底子。冬天把根養好，明年春天才有得生發。你現在煲的每一鍋，都是給全家人存的糧。就這麼簡單。

唔使煩 · 唔使搵 · 唔使拎 —— 一星期三次，一家大細穩穩陣陣過立冬。